Connaissez-vous Commun’assiette, la communauté de pratique pour une alimentation institutionnelle durable au Québec?

Commun’assiette, en quelques mots

Commun’assiette, initiée par Équiterre à Montréal en avril 2020, a été pensée pour réunir les organisations du milieu institutionnel de tous les secteurs tels que ceux de la petite enfance, scolaire, collégial, universitaire, santé et milieux de travail (Institutions membres), les entreprises de gestion de services alimentaires (Services alimentaires membres) et tous les acteurs et actrices de la chaîne d’approvisionnement, partenaires et instances du territoire (SAM, ITHQ, CIBIM, CAPÉ, Ville de Montréal, MAPAQ, etc.) (Collaborateurs membres) pour échanger, collaborer et favoriser la transition vers un approvisionnement alimentaire institutionnel sain, local et écoresponsable dans les institutions du Québec.

Commun’assiette, sa mission

Plus concrètement, Commun’assiette a pour mission de mettre en commun les expertises, expériences, outils, ressources et méthodes de travail pour permettre aux institutions membres de progresser ensemble afin de se fixer des cibles d’achats d’aliments québécois et d’augmenter l’approvisionnement en aliments sains, locaux et écoresponsables au sein de leurs services alimentaires.

Commun’assiette, sa composition

Actuellement, cette communauté de pratique est composée de 40 membres clés du milieu institutionnel ainsi que de différentes instances du territoire. Ces membres regroupent 60 personnes, représentant 16 membres institutionnels de tous les secteurs (petite enfance, scolaire, collégial, universitaire, milieu de santé et milieu de travail), 3 entreprises de gestion de services alimentaires et 21 collaborateurs (partenaires et acteurs œuvrant au sein du milieu alimentaire institutionnel).

La communauté de pratique se rencontre 3 fois par an dans le but d’échanger, favoriser le transfert de connaissances et d’expertises et de créer des collaborations. De plus, différentes formations et ateliers sont également offerts au cours de l’année sur des sujets spécifiques répondant aux besoins des membres. Afin d’aller encore plus loin dans nos démarches, les membres (optionnel pour les membres institutionnels et de services alimentaires) choisissent également un des comités sur lesquels ils aimeraient apporter leur soutien et leur expertise. Ce comité se rencontre 2 à 3 fois par année également, selon les disponibilités de ses membres et des besoins qui en ressortent.

Commun’assiette, ses résultats

Suite à l’analyse de la quantification effectuée par Aliments du Québec au menu, les institutions et entreprises de gestion de services alimentaires de la cohorte 2021-22 s’approvisionnent en moyenne à 60 % en aliments locaux (toutes catégories). C’est une augmentation de 10 % comparativement à la dernière quantification de 2020-21. Cela représente un total de 22,6 millions $ d’achats d’aliments, dont 13,6 millions $ proviennent du Québec!

Une nouvelle catégorie a pu être analysée cette année : Produits céréaliers. Le résultat pour cette catégorie est de 55 % d’achat local.

  • 43 %

    d’approvisionnement local pour la catégorie fruits et légumes frais

  • 88 %

    d’approvisionnement local pour la catégorie produits laitiers

  • 66 %

    d’approvisionnement local pour la catégorie protéines

  • 68 %

    d’approvisionnement local pour la catégorie boulangerie & pâtisserie

Commun’assiette, les comités de travail

Afin d’accomplir les objectifs de la communauté de pratique, trois Comités de travail ont été mis mis sur pied :

  • Comité Accès aux produits sains, locaux et écoresponsables 1 (Comité Accès 1)
    Objectif : mieux connaître l’offre et la demande institutionnelle.
  • Comité Accès aux produits sains, locaux et écoresponsables 2 (Comité Accès 2)
    Objectif : développer l’accès à davantage de produits locaux sur le marché institutionnel.
  • Comité Portail web
    Objectifs : développer un portail web centralisé pour faciliter l’approvisionnement local et écoresponsable des institutions du Québec; fédérer le travail des différentes institutions et les ressources développées par les collaborateurs et partenaires.
  • Critères de durabilité : stratégies et bonnes pratiques (nouveau depuis février 2021)
    Objectifs : ce comité travaille sur le recensement des bonnes pratiques en matière d’alimentation durable institutionnelle et comment les intégrer dans les services.

 

Le travail de ces 4 comités consiste à solidifier les démarches entreprises par certaines institutions et entreprises de gestion de services alimentaires membres, de les faire avancer plus loin grâce à l’intelligence collective et la réflexion stratégique et inspirer leurs pairs par le rayonnement de leurs pratiques alimentaires exemplaires.

D’autres comités peuvent être mis sur pied, selon des besoins spécifiques.

Commun’assiette, son évolution au fil du temps

Faire partie de Commun’assiette, c’est faire partie du mouvement pour une alimentation institutionnelle durable!

C’est aussi la chance de contribuer à l’innovation en joignant vos pairs et de multiples institutions et collaborateurs tout en bénéficiant d’un accompagnement à la fois personnalisé et collectif. Faites avancer les différents enjeux de l’approvisionnement institutionnel et joignez-vous à Commun’assiette dès maintenant.

Liste des organisations membres

Nom

Statut

Aliments du Québec

Collaborateur

AQCPE

Collaborateur

AQDFL

Collaborateur

Aramark

Entreprise de gestion de services alimentaires

Association des producteurs maraîchers du Québec

Collaborateur

CAPÉ

Collaborateur

Centre d’innovation social en agriculture (CISA) du Cégep de Victoriaville

Collaborateur

CHU Sainte-Justine

Institution

CHUM

Institution

CIBIM

Collaborateur

CISSS de Laval

Institution

CIUSSS Centre-sud de l’île de Montréal

Institution

CIUSSS MCQ

Collaborateur

Club des petits déjeuners

Institution (OBNL)

Collectif Recolte / SALIM

Collaborateur

Collège Ahuntsic

Institution

Collège de Rosemont

Institution

Compass

Entreprise de gestion de services alimentaires

Conseil du système alimentaire montréalais

Collaborateur

CPE Jardin des frimousses

Institution

CPE Petite-Patrie

Institution

CPE Tortue têtue

Institution

Direction régionale de santé publique de Montréal

Collaborateur

École secondaire La Passerelle

Institution

Garderie Bonne Aventure

Institution

Hôpital de réadaptation Villa Medica

Institution

isa.M

Collaborateur

ITHQ – Expertise

Collaborateur

ITHQ – GastronomiQC Lab

Collaborateur

J-G Rive-Sud Fruits et Légumes

Collaborateur

Jardins Carya

Collaborateur

La Cantine pour tous

Institution (OBNL)

Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire (INAF – Université Laval)

Collaborateur

Service alimentaires Laniel St-Laurent

Entreprise de gestion de services alimentaires

Services alimentaires Gordon

Collaborateur

Union des producteurs agricoles

Collaborateur

Université Concordia

Institution

Université de Montréal

Institution

Ville de Montréal, Bureau de la transition écologique et de la résilience

Collaborateur

William.coop

Collaborateur

Joignez le mouvement!

Afin de poursuivre sa mission et aider les institutions à se fixer des cibles d’achat d’aliments québécois encore plus ambitieuses, Commun’assiette a besoin de vous! Que vous soyez des institutions, des entreprises de gestion de services alimentaires ou des collaborateurs, novices ou expérimentés en matière d’approvisionnement durable, rejoignez Commun’assiette afin de nous aider à solidifier et amplifier le mouvement pour un système alimentaire durable et résilient!

Pourquoi votre organisation devrait-elle se joindre à Commun’assiette?

Les avantages

Pour une institution ou une entreprise de gestion de service alimentaire membre :

  • Une participation à la communauté sans aucun frais d’inscription;
  • Du réseautage et la possibilité d’échanger avec des institutions ayant déjà fait des démarches, en savoir plus sur les bonnes pratiques et établir de nouveaux partenariats;
  • Des formations et des ateliers en lien avec vos démarches;
  • La reconnaissance Aliments du Québec au menu sans frais pour la première année;
  • D’être à l’avant scène en matière d’innovation en approvisionnement alimentaire institutionnel durable;
  • D’agir à titre de mentor auprès d’institutions nouvellement en démarche;
  • De contribuer au développement du marché de l’alimentation institutionnelle durable; et
  • De faire connaître et rayonner vos démarches et avancées.

    Pour un collaborateur membre :

    • Une participation à la communauté sans aucun frais d’inscription;
    • Du réseautage et de la concertation avec les organisations clés du milieu et des nouveaux partenariats;
    • Des formations et ateliers en lien avec la thématique;
    • D’être à l’avant scène en matière d’innovation en approvisionnement alimentaire institutionnel durable;
    • Une opportunité de partager vos travaux, ressources et expertise et de consulter de près le milieu institutionnel; et
    • De contribuer au développement du marché de l’alimentation institutionnelle durable.