Portraits

Pascal Prouteau, directeur des secteurs Résidences, Hôtellerie et Restauration à l’Université de Montréal, œuvre pour une alimentation durable au sein du campus. Grâce à des initiatives comme l’agriculture urbaine, le miel de campus et des partenariats locaux, il sensibilise étudiants et personnel aux enjeux de l’alimentation écoresponsable.

Ariane Battavoine, directrice adjointe de la Cuisine collective Hochelaga-Maisonneuve, s’engage à rendre l’alimentation saine et locale accessible aux résidents du quartier, en soutenant la sécurité alimentaire grâce à des ateliers de cuisine collective et à une ferme agricole urbaine.

Philippe Grand, directeur du service Saine alimentation à l’AQCPE, soutient les centres de la petite enfance (CPE) du Québec pour offrir aux tout-petits des repas sains, locaux et écoresponsables. Depuis 2018, il travaille à augmenter la part d’aliments durables dans les menus, convaincu que « manger sainement s’apprend dès la petite enfance.

Amina Baba-Khelil, coordonnatrice de la mise en marché à l’Union des producteurs agricoles (UPA), nous partage sa vision d’une alimentation locale et écoresponsable, en rappelant l’importance de connaître la provenance des aliments pour bâtir une société en santé.

Claudine Dessureault, conseillère principale aux achats et aux inventaires pour le Club des petits déjeuners, nous partage son engagement à promouvoir la sécurité alimentaire et à intégrer des produits locaux et durables dans les repas servis aux écoliers du Québec.

Marc-André Simard, directeur général du Chic Resto Pop, nous raconte comment il met en avant une alimentation locale et accessible, tout en renforçant les liens entre la communauté et les producteurs locaux.

Josée Lavoie, coordonnatrice des activités d’alimentation au CHU Sainte-Justine, nous raconte son implication au sein de l’alimentation durable.

Jean-Marc Riverin, chef des services alimentaires de l’hôpital Notre-Dame, nous raconte son engagement au sein de Commun’assiette pour des menus sains, locaux et écoresponsables dans les institutions du Québec.