* Veuillez noter que cette fiche pratique a été publiée à l’automne 2019 et les données qui y figurent datent de 2019. Ces données ne sont mises à jour que sur ce portail web.
Portrait du secteur alimentaire en milieu collégial
Votre milieu est un secteur dynamique et proactif. Votre communauté étudiante à l’avant-garde porte les valeurs inhérentes à un approvisionnement alimentaire d’avantage local et écoresponsable.
En 2019, on comptait :
- 15 établissements certifiés Aliments du Québec au menu – Institution.
- 28 établissements certifiés ou en processus avec Cégep vert du Québec qui inclut un volet alimentation durable.
Au total, le réseau collégial québécois compte à travers la province 128 établissements répartis de la façon suivante :
-
48
-
69
-
11
écoles gouvernementales
On recense actuellement près de 198 411 étudiants dans le réseau public, 28 421 étudiants dans le réseau privé et 1 484 étudiants dans les écoles gouvernementales pour un total de :
228 316 étudiants
200 000 étudiants,
en plus de leurs familles, leurs proches et leurs réseaux. Ensemble, nous aurons donc un plus grand impact.
Fonctionnement des services alimentaires du milieu collégial
Le fonctionnement démystifié
La plupart des établissements collégiaux offrent à leur communauté étudiante un service de restauration de type cafétéria et certains d’entre eux comportent aussi un café étudiant. Par choix, plusieurs de ces établissements ne proposent pas de franchises alimentaires de restauration rapide dans leur offre. De plus, la grande majorité des établissements concèdent leurs services alimentaires à l’externe à un ou plusieurs fournisseurs de services alimentaires (gestion contractuelle et gestion étudiante).
Si l’on se fie aux chiffres globaux pour l’ensemble du milieu de l’éducation pour 2019 :
- gestion contractuelle 71%
- en autogestion 29%
La gestion du service alimentaire du milieu collégial
