Salon Fourchette bleue – poissons et fruits de mer

Le salon commercial consacré aux poissons et fruits de mer du Saint-Laurent

Le rendez-vous est lancé! La 3e édition du Salon Fourchette bleue – poissons et fruits de mer se déroulera du 19 au 21 février 2024, à l’Hôtel Fairmont Le Manoir Richelieu, à la Malbaie.

Cet événement professionnel incontournable est spécialement conçu pour faciliter les rencontres entre les acteurs des industries de la pêche et de l’alimentation au Québec. Il se distingue en tant que seul marché entièrement dédié aux produits marins du Québec. En donnant la priorité à nos marchands, poissonniers et restaurateurs, le Québec choisit de se servir d’abord et de limiter l’exportation de ses ressources marines et aquatiques vers l’étranger.

Cliquez ici pour vous procurer des billets!

Rencontrez les mariculteurs, les producteurs et les transformateurs de produits marins du Québec et obtenez un accès aux poissons et aux fruits de mer de notoriété comme le homard, le crabe des neiges et la crevette nordique, et découvrez des espèces émergentes telles que l’oursin vert, les algues, le phoque gris, le crabe commun ou encore le sébaste (et bien plus encore) afin d’amener de nouvelles saveurs et de nouvelles textures sur les tables Québec.

Tout au long de cet événement, vous pourrez renforcer votre réseau d’approvisionnement pour les produits marins et aquatiques du Québec, et ainsi contribuez à nous faire goûter les saveurs de la mer.

Horaire de l’événement 

Lundi 19 février

14 h à 17 h : Installation des kiosques par les acheteurs.

17 h à 19 h 30 : L’évènement débutera avec un cocktail d’ouverture accompagné de bouchées élaborées par des Chefs.

Mardi 20 février

8 h 30 à 9 h : Accueil des participants et ouverture du salon.

9 h à 9 h 30 : Cérémonie d’ouverture.

8 h à 12 h : Le marché libre et rendez-vous à huis clos
À la manière d’une exposition commerciale, les acheteurs iront à la rencontre des vendeurs, dans leur kiosque, de façon informelle et spontanée. Ce bloc permettra aux acheteurs de mieux connaitre les vendeurs et l’éventail de leurs produits. En parallèle, les acheteurs pourront réservés des rencontres commerciales à huis clos avec les vendeurs.

De 12 h à 13 h 45 : Repas du midi « Découvertes marines »
Les espèces émergentes seront les stars de nos assiettes, pour le plus grand bonheur de nos papilles. Au dessert, Sonia Bichet, meilleure ouvrière de France, partagera son expérience et les rencontres marquantes de la première partie de son tour du monde culinaire « vingt mille lieux sur les mers »

De 14 h à 17 h : Le marché libre et rendez-vous à huis clos (suite)

À partir de 18h : Souper gastronomique et remise des prix Fourchette bleue
La soirée débutera par un apéritif convivial et se poursuivra par un repas gastronomique en 5 services, préparé par le Chef Simon Fortin et sa brigade, mettant en valeur les espèces marines du Québec.
Le souper se clôturera avec la remise des Prix Fourchette Bleue, célébrant les talents extraordinaires de l’industrie de la pêche, de la transformation et de la restauration.

Mercredi 21 février

8 h à 12 h : Forum des entrepreneurs organisé par l’équipe de l’Institut de Recherche en Économie contemporaine (IRÉC). Cet avant-midi proposera des conférences et des échanges entourant la commercialisation des produits de la mer sur le marché québécois. Il s’agit d’une occasion privilégiée pour s’outiller et favoriser le développement du secteur.

C’est un rendez-vous!

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19 février 2024 14 h 00 min - 21 février 2024 21 h 00 min

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