Vous êtes un(-e) acteur(-trice) de l’alimentation institutionnelle? Vous souhaitez instaurer de bonnes pratiques d’approvisionnement alimentaire durables au sein de votre institution? Ces marches à suivre ont été conçues pour vous!
Des outils de référence pour tous les milieux institutionnels
Les marches à suivre ont été développées afin d’outiller et inspirer les acteur(-trice)s du milieu de l’alimentation institutionnelle à adopter des pratiques d’approvisionnement alimentaire durables et exemplaires. Elles ont été adaptées à la réalité des divers milieux institutionnels et accompagnent, pas à pas, les divers intervenants(-es) dans la mise en place de bonnes pratiques d’approvisionnement alimentaire durables.
Elles comprennent plusieurs éléments importants pouvant servir de références lors d’un virage vers un approvisionnement alimentaire plus local et écoresponsable. Entre autres :
- Un portrait du secteur et des services alimentaires;
- La recette de base : une description des leviers organisationnels qui favorisent la démarche d’approvisionnement local et écoresponsable, des étapes adaptées selon le milieu, ainsi que les défis qui tendent à ralentir le virage;
- Des histoires inspirantes de pionniers en matière d’approvisionnement alimentaire durable;
- Des trucs et astuces reliés aux changements dans les services alimentaires et les menus;
- Et une panoplie de ressources en la matière.
Elles accompagnent pas à pas les intervenants(-es) de divers secteurs institutionnels dans la mise en place de bonnes pratiques d’approvisionnement alimentaire durables. Entre autres, les milieux de :
Des services d’accompagnement bonifiés
Les marches à suivre peuvent également être utilisées pour bonifier les services d’accompagnement offerts par Aliments du Québec au menu – Institution, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) et Commun’assiette, en aidant les institutions à se doter d’une cible d’achat d’aliments locaux, tel que préconisé par la Stratégie nationale d’achat d’aliments québécois (SNAAQ).
De nombreuses ressources pour outiller les institutions
Les marches à suivre servent à fédérer des informations, rassembler des ressources et des expériences en matière d’approvisionnement alimentaire local et écoresponsable dans les institutions du Québec, ainsi qu’à inspirer, mobiliser et outiller les institutions en proposant des marches à suivre détaillées découlant de l’expérience d’institutions québécoises.
Elles ont été développées par Équiterre, en collaboration avec Aliments du Québec et le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ).