La saison de l’abondance des produits du Québec est repartie!
C’est l’occasion idéale pour ajouter des produits locaux à profusion dans vos menus. À chaque mois, les producteurs Québécois nous offrent leurs récoltes de fruits et légumes savoureux pour rehausser les plats. Des idées pour vos menus? Le mois de juin est particulièrement intéressant pour manger de la verdure fraîche : la laitue, les épinards et une foulée de fines herbes. On peut ajouter une touche de couleur avec les radis, les fraises et la rhubarbe!
Même si on entame la saison des récoltes pour de nombreux produits du Québec, on peut retrouver de plus en plus de produits disponibles à l’année longue. Ce calendrier des récoltes peut vous aider à vous approvisionner localement au courant des quatre saisons.
Des astuces pour favoriser les menus locaux !
Collaborez avec vos distributeurs et suscitez leur intérêt : demandez, demandez, demandez! Plus vous serez nombreux à demander des produits locaux, plus ils seront en mesure de vous en offrir. Discutez également avec eux afin de voir s’il est possible d’opter pour une formule « préférer les produits d’ici » lors de la saison de la récolte. Comprendre les logos, c’est aussi faire des meilleurs choix. Les marques de certification d’Aliments du Québec peuvent vous guider dans vos achats auprès des distributeurs. Contactez directement les producteurs de votre région, ils pourront vous fournir en produits frais. Consultez le répertoire des produits vérifiés Aliments du Québec pour vous guider dans vos recherches et même ce, à l’année. Travaillez avec vos équipes terrain pour favoriser une vague de changements positifs. Laissez-vous aider par le programme d’accompagnement Aliments du Québec au menu – Institution. Grâce à ce programme, de nombreuses institutions ont vu leur approvisionnement local augmenter. Pour faire des changements dans les menus, fiez-vous à des ressources intéressantes tel que le recueil de recettes standardisées par Aliments du Québec et l’ITHQ, ou encore les recettes institutionnelles durables du Guide des menus durables. Finalement, inspirez-vous des autres : visionnez les capsules « Portraits de nos champions » et les histoires inspirantes que vous trouverez sur le portail web de Commun’assiette, pour une variété d’institutions qui innovent en intégrant le local dans leur approvisionnement alimentaire.