En 2050, la population mondiale atteindra les 10 milliards d’habitants. Comment nourrir toutes ces personnes, en leur assurant une alimentation saine et qui respecte les ressources de notre planète? Le concept de santé planétaire au menu souhaite répondre à cette question.
En collaboration avec le Conseil du système alimentaire montréalais (CSAM), Équiterre a développé une capsule pour faire connaître le concept de menu de santé planétaire. Ce dernier, tout récent, trouve sa source dans le rapport de la Commission EAT-LANCET.
Ce regroupement d’experts a mis en lumière le rôle crucial de l’alimentation pour améliorer la santé humaine et celle de la planète.
En suivant ces nouvelles habitudes alimentaires respectueuses, on adopte un menu basé sur un système alimentaire sain et durable.
Extrait du Rapport EAT-Lancet
Les menus et récoltes de santé planétaire invitent à concevoir autrement notre alimentation, de la terre à l’assiette. La « santé planétaire », c’est considérer autant la production des aliments (les récoltes) que les choix de consommation (les menus) en tenant compte des impacts à la fois sur notre santé, environnement et portefeuille.
Concrètement, le rapport propose plusieurs changements au régime alimentaire nord-américain. En résumé, pour avoir l’assiette idéale, il faudrait :
- Réduire la viande
- Manger plus de légumineuses
- Redécouvrir les grains entiers
- Consommer plus de légumes
- Privilégier des aliments locaux
- Choisir des aliments moins emballés et moins transformés
- Etc.
Pour présenter les grandes lignes du concept de menu de santé planétaire et le populariser, le CSAM et Équiterre ont développé cette capsule vidéo, ci-contre.
Pour aller plus loin
Souhaitez-vous en apprendre davantage? Le mardi 28 mai, Équiterre réunit quatre experts et vous invite à rejoindre la conversation autour de la question : comment bien se nourrir aujourd’hui, pour notre santé, celle de notre portefeuille et de notre planète?
Inscrivez-vous sur ce lien :
Je suis une institution : pourquoi proposer des menus de santé planétaire?
- Pour la santé de sa clientèle : Le menu de santé planétaire met de l’avant des aliments nutritifs et peu transformés, qui sont recommandés par le Guide alimentaire canadien.
- Pour respecter les budgets : Les protéines végétales sont souvent moins dispendieuses que la viande. Cuisiner les aliments moins transformés permet aussi de réduire les factures.
- Pour suivre la tendance : Les options nutritives, végétariennes ou encore sans gluten sont de plus en plus en demande de la part de la clientèle.
- Pour avoir une démarche écoresponsable : Le menu de santé planétaire permet de réduire l’impact environnemental de notre alimentation (réduction des GES et de la perte de biodiversité associés à l’élevage, des déchets et du gaspillage alimentaire).
- Pour contribuer à la vitalité économique : En encourageant l’achat d’aliments produits ici, c’est tout le secteur agricole qui en bénéficie grâce à la création d’emplois et le développement de nouveaux marchés.