Retrouvez ici plus de détails sur les ressources utilisées dans cette section :
Recettes végétariennes pour des institutions plus durables – CHU Ste Justine
Ce recueil rassemble une variété de recettes végétariennes standardisées à 50 ou à 100 portions qui ont été développées dans un souci d’offrir une alimentation plus durable, pour la santé de nos clientèles et de notre planète.
Mieux comprendre comment le Guide alimentaire canadien réconcilie saine alimentation et lutte climatique – Équiterre
Cet article d’Équiterre présente le Guide alimentaire canadien et propose quelques précisions pour aller plus loin dans la saine alimentation et la lutte climatique.
Choisir des protéines durables – Guide des menus durables
Ce guide propose de nombreux conseils pour élaborer des menus plus durables. La section « Choisir des protéines durables » prodigue de l’information sur les protéines et propose d’autres sources de protéines nutritives, créatives, économiques et durables, en alternative aux protéines animales.
L’alimentation responsable dans les services de garde éducatifs à l’enfance.
Outil complémentaire à Gazelle et Potiron – Gouvernement du Québec.
Ce guide est un outil complémentaire à Gazelle et Potiron, il propose plusieurs moyens pour développer une offre alimentaire de plus en plus responsable dans les services de garde éducatifs à l’enfance. Il s’adresse particulièrement aux gestionnaires des CPE, aux personnes responsables de l’alimentation, aux personnes responsables d’un service de garde en milieu familial ainsi qu’au personnel éducateur.