Les protéines végétales d’ici au menu des services alimentaires

Une journée de conférences, de panels, d’ateliers culinaires et de rencontres inspirantes organisée en collaboration avec Concertation Grains Québec et Commun’assiette pour les institutions, les CPE, les organismes de services alimentaires et les distributeurs afin d’explorer comment amener plus de protéines végétales dans le menu des institutions.

Les légumineuses et autres sources végétales de protéines s’imposent comme des solutions gagnantes à tous les niveaux : alimentation préventive et durable, cultures bénéfiques pour les écosystèmes, opportunités économiques régionales. Bien que de nombreuses entreprises québécoises se développent pour produire, transformer et rendre accessibles ces protéines végétales en milieu institutionnel, il reste encore de nombreux défis en approvisionnement et en cuisine et pour les intégrer dans toute leur diversité.

Cette journée réunit tous les acteurs des filières de protéines végétales autour d’enjeux clés : innovation culinaire, trucs et astuces en cuisine, valorisation des menus, stratégie d’achat publics.

1. 1. découvrir des stratégies concrètes pour faire place aux protéines végétales dans vos pratiques
   2. comprendre leur impact systémique sur la santé, le climat et l’économie québécoise
   3. rencontrer des partenaires de la chaîne de valeur : du champ à la cuisine collective

Les détails :

Organisé par : Concertation Grains Québec et Commun’assiette

Type d’événement : Journée thématique

Lieu : CHU Sainte-Justine, 3175 Chem. de la Côte-Sainte-Catherine, Montréal, QC H3T 1C5

Pour s’inscrire : Site de l’événement

Événement organisé par Concertation Grains Québec et Commun’assiette